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 根知男山 純米酒 |
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” 根知谷の米、水、空気、自然が生み出す味わい、何気ない癒しの純米酒 ”
新潟米処の奥山にひっそりと佇む根知谷、酒米生産に適した天賦の地形が産出する高品質な酒米と雪深い自然豊かな環境を生かした酒造りから生まれたテロワールを語れる銘酒「根知男山」の定番品、「普段着のように気楽に飲めるように」というコンセプトで仕込まれた純米酒です。
根知谷にしかない酒造りに情熱のすべてを込め、そのテロワールを混じりけなく、一滴の酒に映し込むドメーヌスタイルは唯一無二の存在です。
原料米には、先祖伝来の自社田で自ら栽培収穫された根知谷産五百万石を全量に用いて６０％精米まで磨き上げこつこつと丁寧に仕込み、貯蔵することによってキメ細やかな味わいに仕上げています。
ややぽったりとした味わいながら柔らかく軽やかな酒質、しっかりした米の旨みとほのかな甘みが感じられます。後半には程好い酸味が味を締め、滑っていくようにすんなりと喉を通っていく安定感のある美味しさです。
根知谷の米、根知谷の水、根知谷の空気、根知谷の自然が生み出す味わいは、何気なく飲んで美味しい酒、飲んでほっとする癒しの酒という表現が良く似合います。酒造好適米の産地・品種・品質を語る日本酒の時代になりました。
また、少し温度が上がると軽い熟成香も感じられ、ふくらみが増し、円やかさが好ましく感じられます。燗やぬる燗もお薦めいたします。
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■原料米：根知谷産「五百万石」
■精米歩合：６０％
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アミノ酸：非公開
■アルコール度：１５％
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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