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 胎内高原ワイン '17 ツヴァイゲルト 赤 |
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新潟北部にある胎内高原の麓、国内有数の耕地面積と急斜面で育てた欧州系品種を原料にテロワールを表現する胎内高原ワイナリーの限定品、創業間もない2013年に国産ワインコンクールの欧州系品種赤部門で県内初となる金賞受賞とコストパフォーマンス賞の二冠を達成したツヴァイゲルトです。
胎内高原ワインは、「ワインは畑で創られる」を心に留め、テロワールを表現するため、手間暇惜しまず栽培した自園産葡萄をシンプルかつ丁寧に醸します。
葡萄栽培は、胎内市にある自社畑で樹を丹念に剪定し、不耕起、草生栽培、無肥料、無化学農薬、無除草剤にて、土地そのものの作用を引き出しています。仕立ては、垣根仕立てのvsp（ダブル、シングルギョ）です。
原料葡萄は、塩沢地区蔵王山の急斜面を利用し、垣根式栽培で完熟させたツヴァイゲルトを使用、温度管理されたステンレスタンク発酵と12日間のマセラシオン、フレンチオークで約9ヶ月間熟成させています。
美しいガーネット色、フレッシュな果実香、木イチゴやクランベリーの豊かな香り、その奥にはピーマンやトマトなど野菜の香りも感じられます。コクのある力強いボディーを持ちながら、柔らかなタンニンやほのかな甘みを感じ、筋の通った酸が骨格を支えるバランスの良い美味しさです。
すきやき、豚肉の和風煮込、醤油味の肉料理からタルトやアップルパイまで、幅広い料理とお楽しみいただけます。
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■葡萄品種：ツヴァイゲルトレーベ
■葡萄品種：−
■葡萄品種：−
■畑：新潟県胎内市自社畑
■熟成：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１２．５
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■発売：−
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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