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 花邑 純米酒 陸羽田 瓶火入 |
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秋田県南部の広大な平野に広がる穀倉地帯、山形県の銘酒「十四代」の高木社長が異例の技術指導を行い、酒米の選定から醸造方法、品質管理やラベルに至るまで全てを監修して誕生した限定銘柄「花邑（はなむら）」の定番品、希少な酒米「陸羽田（りくうでん）」で仕込んだ純米酒の一回瓶火入れです。
花邑は、十四代の遺伝子を受け継ぐ日本酒として、全国の日本酒愛好家から一躍脚光を浴びる存在となった美酒王国秋田の人気銘柄です。
原料米には、山形県産の酒米「陸羽田（りくうでん）」を全量に用いて５５％精米まで磨き上げ、栗駒山系から脈々と流れ出る日本名水百選「力水」を仕込み水とし、独自の低温長期醸造法で醸した魅力的な風味を損なわないように、搾って間もない酒を一本一本丁寧に手詰めし、一回のみ瓶火入れを行っています。
酒造好適米の陸羽田は、十四代の高木社長が、長い歳月をかけて研究開発を手掛けた稀少な酒米の一つです。ブランド草創期から使われているこの酒米は、花邑の個性の一つとしても位置付けられる重要な酒米となっています。
上立香には優しく広がるやや華やかな甘い香り、口に含むと滑らかな舌触りと果物に例えるなら桃のようなジューシーな甘みが広がります。甘ダレせず、キリっとした酸が後味を引き締め、キレも良く仕上がっています。
一度口に含むと、花邑らしい軽快で華やかな香味の中に溢れる甘美な魅力に酔いしれます。適度に冷やして、口中に広がる香りをお楽しみください。
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■原料米：陸羽田（りくうでん）
■精米歩合：５５％
■日本酒度：−３．４
■酸度：１．４
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：非公開
■アルコール度：１５度
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■発売：−
■保存：要冷蔵
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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