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 花邑 純米吟醸 出羽燦々 生酒 |
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十四代の高木社長が異例の技術指導を行い、酒米の選定から醸造方法、品質管理やラベルに至るまで全てを監修して誕生した限定銘柄「花邑（はなむら）」の定番品、山形の酒造好適米「出羽燦々」との必然的な出逢い、花邑イズムを惜しげもなく注ぎ込み、大事に育て上げた純米吟醸の生酒です。
花邑は、十四代の遺伝子を受け継ぐ日本酒として、全国の日本酒愛好家から一躍脚光を浴びる存在となった美酒王国秋田の人気銘柄です。
原料米には、山形県産の酒米「出羽燦々」を全量に用いて５０％精米まで磨き上げ、栗駒山系から脈々と流れ出る日本名水百選「力水」を仕込み水とし、独自の低温長期醸造法で醸した魅力的な風味を損なわないように、搾って間もない搾りたての生酒を一本一本丁寧に手詰めしています。
酒造好適米の出羽燦々（でわさんさん）は、山形県が１１年という歳月を掛けて研究開発を進め、美山錦と華吹雪を掛け合わせて生み出した山形県独自のオリジナル品種です。柔らかくて、巾がある酒質に仕上がるの特徴です。
フラッグシップの雄町が持つ流麗、且つ艶やかさを継承し、陸羽田のスマートな美しさも併せ持った花邑の才色兼備です。
新酒しぼりたてのフレッシュな旨味と花邑ならではの香り高く、上品な甘みを兼ね備えた甘美な美酒に仕上がっています。是非ご賞味ください。
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■原料米：出羽燦々（でわさんさん）
■精米歩合：５０％
■日本酒度：−８．４
■酸度：１．５
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：非公開
■アルコール度：１６度
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■発売：2024年3月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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