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 花邑 純米吟醸 酒未来 生酒 |
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秋田県南部の広大な平野に広がる穀倉地帯、山形県の銘酒「十四代」の高木社長が異例の技術指導を行い、酒米の選定から醸造方法、品質管理やラベルに至るまで全てを監修して誕生した限定銘柄「花邑（はなむら）」の季節限定品、希少な酒米「酒未来（さけみらい）」で仕込んだ純米吟醸の生酒です。
花邑は、十四代の遺伝子を受け継ぐ日本酒として、全国の日本酒愛好家から一躍脚光を浴びる存在となった美酒王国秋田の人気銘柄です。
原料米には、山形県産の酒米「酒未来（さけみらい）」を全量に用いて５０％精米まで磨き上げ、栗駒山系から脈々と流れ出る日本名水百選「力水」を仕込み水とし、独自の低温長期醸造法で醸した魅力的な風味を損なわないように、搾って間もない搾りたての生酒を一本一本丁寧に手詰めしています。
酒造好適米の酒未来は、十四代の醸造元・高木酒造が18年の歳月をかけて研究開発を手掛けた稀少な酒造好適米です。山田錦の交配種、酒質評価特Ａ級の酒造適正に非常に優れた酒米、酒質の安定性は群を抜きます。
華やかで香り高い果実香、緻密で優しいなめらかな口当たり、味に膨らみがあり、旨味たっぷりの芳醇な両関スイートが口いっぱいに広がります。酒質は濃醇甘口ですが、甘ダレせずに、キレも良く、最後までバランスを保ったまま爽やかな余韻を楽しませてくれる絶品です。
一度口に含むと、花邑らしい軽快で華やかな香味の中に溢れる甘美な魅力に酔いしれます。適度に冷やして、芳醇な風味ををお楽しみください。
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■原料米：酒未来（さけみらい）
■精米歩合：５０％
■日本酒度：−８．８
■酸度：１．４
■アミノ酸：０．９
■使用酵母：非公開
■アルコール度：１６度
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■発売：2024年2月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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