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 花邑 純米吟醸 美郷錦 瓶火入 |
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” 花邑ならではの香り高く上品な甘み、瓶火入れ一回の柔らかな旨味を兼ね備えた美酒 ”
十四代の高木社長が異例の技術指導を行い、酒米の選定から醸造方法、品質管理やラベルに至るまで全てを監修して誕生した限定銘柄「花邑（はなむら）」の限定品、秋田県が生んだ酒造好適米のサラブレッド「美郷錦」を使い、花邑イズムを惜しげもなく注ぎ込みんで大事に育てた純米吟醸の一回瓶火入れです。
花邑は、十四代の遺伝子を受け継ぐ日本酒として、全国の日本酒愛好家から一躍脚光を浴びる存在となった美酒王国秋田の人気銘柄です。
原料米には、秋田県産の酒米「美郷錦」を全量に用いて５０％精米まで磨き上げ、栗駒山系から脈々と流れ出る日本名水百選「力水」を仕込み水とし、独自の低温長期醸造法で醸した魅力的な風味を損なわないように、搾って間もない酒を一本一本丁寧に手詰めし、一回のみ瓶火入れを行っています。
酒造好適米の美郷錦（みさとにしき）は、1987年に秋田県農業試験場において、「山田錦」を母、「美山錦」を父として人工交配し、選抜・固定を進めてきた品種であり、秋田県が生んだ酒造好適米のサラブレッドです。
華やかに上立つ上品な吟醸香、花邑らしい芳醇な味わいの中に透明感のある優しい甘味、滑らかな喉越しとスッと綺麗に引いていくキレの良い後味が特徴です。
一度口に含むと、花邑らしい軽快で華やかな香味の中に溢れる甘美な魅力に酔いしれます。適度に冷やして、上立香と共にお楽しみください。
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■原料米：美郷錦（みさとにしき）
■精米歩合：５０％
■日本酒度：−６．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：０．９
■使用酵母：非公開
■アルコール度：１６度
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■発売：2024年4月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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