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 朝日山 充光 山廃仕込み 純米大吟醸 令和4BY |
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” じわりと奥深い旨み、山廃仕込みで醸した燗映えもする食中酒 ”
久保田屋時代の明治中頃から当時の地名にちなんで誕生し地元が育んだ酒、辛口でキレが良くスッキリとした後味を特徴とする新潟清酒の本流「朝日山」の季節限定品、山廃仕込みで醸し上げた純米大吟醸「充光（じゅうこう）」です。
原料米には、新潟県産「五百万石」を全量に用いて５０％精米まで磨き上げ、朝日神社の境内からこんこんと湧き出てる「宝水」を仕込水に、山廃仕込みで丁寧にじっくりと醸し上げた純米大吟醸です。
上品に香りが広がり、複雑で多層的なじわりと奥深い旨みがあり、後味はスッキリとひきが良いタイプです。アルコール分17度のわりに軽やかで、飲み続けても飽きず、舌なじみの良い辛口に仕上げています。
意匠は、朝日山の伝統や揺るがない姿勢を一本の線で表し、山の稜線に見立て、朝日を印象的に配したデザインです。赤胴色のメタリックカラーで冬のぬくもりのような深みのある味わいを想起させています。
冷やしても美味しく、山廃仕込ゆえに燗映えもする食中酒です。この季節のさまざまな旬の食材と合わせてお楽しみください。
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■原料米：五百万石
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：
■アルコール度：１７
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■発売：2022年10月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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