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 菊姫 金劔 純米酒 |
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” 米の柔らかな旨み・甘みが生きている優しい味わいの女酒 ”
古来より芳醇な天下の美酒と賞賛されてきた加賀菊酒の歴史と伝統を継承する銘酒「菊姫」の定番品、日本酒ならではの味、特に「燗酒の美味しさ」を追求して誕生した菊姫らしい純米酒「金劔（きんけん）」です。
山廃純米はしっかり酸味が効いた濃醇で力強い「男酒」、金劔は米の柔らかな旨み・甘みが生きてぽったりした優しい味わいの「女酒」です。
原料米には、兵庫県三木市吉川町の特Ａ地区産「山田錦」を全量に用いて自家精米で６５％まで丁寧に磨き、白山水系の伏流水を仕込水に、菊姫自社酵母を使用した速醸酒母でじっくりと醸し上げた原酒の中から熟成期間１〜２年の酒の複数年をブレンドして造られています。
ナッツやカラメルを連想する穏やかな香りが感じられ、やや甘めのソフトな口当たりとふっくらとした柔らかな旨味が特長です。
適度な熟成により蜜のように滑らかに進化した甘みと酸が絶妙にマッチしています。個性的な味わいですが、柔らかい甘味を主体とした優しい味わいなので、比較的飲み手を選ばない美味しさです。
常温から燗までお薦めですが、特にぬる燗は味の柔らかさや滑らかさが生きるため、最高の燗上がりをします。
肉じゃが、すき焼きなど、やや甘めの味付けの料理と相性が良いです。
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■原料米：兵庫県吉川町産特Ａ地区「山田錦」
■精米歩合：６５％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１４〜１５％
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■発売：通年
■納期：通常1〜3日
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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