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 菊姫 にごり酒 |
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” 清酒のもろみを練り挽いて、荒濾したもろみの自然な甘み･旨み ”
古来より芳醇な「天下の美酒」と賞賛されてきた加賀菊酒の歴史と伝統を継承する銘酒「菊姫」の季節限定品、新酒第一弾として兵庫県三木市吉川町産の特AAA山田錦で醸した贅沢の極み、伝統に裏づけされる揺るぎない誇りから生まれた新米新酒のフレッシュなにごり酒です。
菊姫では、熟成を主なる造りとしますが、酒造期ならではの旬の味わいを楽しんで頂くべく蔵出しされる毎年この時期には欠かせないにごり酒です。
原料米には、兵庫県三木市吉川町産の特Ａ地区「山田錦」を全量に用いて自家精米で７０％精米まで丁寧に磨き、白山水系の伏流水を仕込水に、醗酵完了直前で甘みが強く、アルコールが多く出ていない内に、醪をそのまま練り挽いて、荒濾した風雅なにごり酒です。
甘栗やクリームチーズ様の甘くふっくらとした香りがあります。口当たりは甘く、柔らかな飲み口、醪そのものの自然な旨味と濃さがしっかり感じられるものの、しつこさはなく、後口はサラリと切れていく心地よい美味しさです。
滓を混ぜてトロっとした舌触りを楽しむも良し、上澄みだけで楽しむも良し、アルコール度数も低めで柔らかく飲みやすいので、普段あまり飲まない人にもお勧めです。冬はお燗で、夏はソーダ割りなどでもお楽しみいただけます。
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■原料米：兵庫県吉川町産特Ａ地区「山田錦」
■精米歩合：７０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１４〜１５％
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■発売：2024年11月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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