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 菊姫 吟醸あらばしり |
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” 新酒独特の荒々しさ・力強さと豊かな風味に中に感じられる瑞々しさ ”
古来より芳醇な「天下の美酒」と賞賛されてきた加賀菊酒の歴史と伝統を継承する銘酒「菊姫」の季節限定品、この酒造期しか味わえない醍醐味、最高の原料と男酒を象徴する山廃酒母で醸した吟醸初しぼりのあらばしりです。
原料米には、兵庫県三木市吉川町特Ａ地区産「山田錦」を全量に用いて自家精米で５５％精米まで丁寧に磨き上げ、霊峰白山の芳醇な伏流水を仕込水に丁寧に育成した山廃酒母で醸しています。そして、品質安定のためビン詰め時に一度だけ火入れした吟醸あらばしりの生貯蔵酒です。
荒ばしりとは、酒袋から最初にほとばしる一番搾りの部分で、その白く濁ったフレッシュなところだけを特別に瓶詰めしています。
メロンや洋ナシ様の穏やかな吟醸香があり、新酒らしくフレッシュで素直な味わいが感じられます。口当たりはシャープな酸味が効いており、後口のキレが鋭いです。新酒独特の荒々しさと力強さ、豊かな風味に中に感じられる瑞々しさをお楽しみいただけます。
新酒の荒ばしりゆえ、フレッシュな香味が醍醐味ですが、時間経過と共に刻々と変化する味わいを楽しむのも一興です。
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■原料米：兵庫県吉川町産特Ａ地区「山田錦」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１７％
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■発売：2024年1月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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