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 菊姫 山廃純米酒 |
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” 米の旨味を目一杯引き出し、酸味が効いた濃醇で飲み応えのある男酒 ”
古来より芳醇な天下の美酒と賞賛されてきた加賀菊酒の歴史と伝統を継承する銘酒「菊姫」の定番品、戦後初めて菊姫が蘇らせた先人の知恵といえる伝統の手法「山廃仕込」で醸した濃醇で飲み応えのある純米酒、好き嫌いのはっきりと別れる男酒としての個性が光る山廃純米酒です。
酒に個性が求められるずっと以前から「日本酒本来の旨さは山廃からくるもの」と信じ、時代に惑わされることなく頑なに造り続けてきたこだわりの酒です。
原料米には、兵庫県三木市吉川町の特Ａ地区産「山田錦」を全量に自家精米で７０％まで磨き、白山水系の伏流水を仕込水に、丁寧に育成した山廃酒母を使い、自然の摂理を巧妙に利用した山廃仕込により醸し上げています。
ナッツやカラメルを連想する芳醇な香り、力強い酸味と米のたっぷりとした旨味が相まって、コク豊かな風味が口中に広がります。
いかにも濃厚な熟成感のある芳しい山廃香、愛飲家を魅了して止まない極上の山田錦から溶け出た濃醇で凝縮された旨味、しっかりと酸の効いた飲み応えのある深い味わいです。濃醇で腰の強い男酒こそ菊姫の山廃純米です。
濃い味の料理や脂っこい肉料理はもちろん、山廃由来のヨーグルトやチーズ様の香りが出るので、クリームやチーズを使った料理にも相性は悪くありません。
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■原料米：兵庫県吉川町産特Ａ地区「山田錦」
■精米歩合：７０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１６％
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■発売：通年
■納期：通常1〜3日
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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