 麒麟山 紅葉 三年長期熟成 純米大吟醸原酒 令和5BY |
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” もみじ蔵での熟成を終え、しっとりまろやかに円熟した旨味、解禁 ”
創業以来、代々受け継がれてきた「伝統の辛口」にこだわり、新潟県奥阿賀の豊かな自然と新潟清酒を代表する淡麗辛口を頑なに守り続けてきた銘酒「麒麟山」の季節限定品、奥阿賀の豊かな自然の中で醸され、三年以上の長期熟成を経て生まれる純米大吟醸原酒「紅葉（もみじ）」です。
伝統的な辛口を貫く麒麟山が、純米大吟醸の長期熟成酒というスタイルで日本酒の旬な味わいを表現する逸品です。
原料米には、奥阿賀産の酒造好適米「越淡麗」を全量に用いて、５０％精米まで磨いて仕込んだ純米大吟醸の原酒をタンクで３年間低温貯蔵、さらに瓶詰め後、専用貯蔵庫「もみじ蔵」にて８か月瓶貯蔵を経て長期低温熟成させた熟成純米大吟醸原酒です。
紅葉の葉がまっ赤に色付く頃に最高の魅力を発揮するように、やさしい熟成香と円熟した旨味、しっとり円やか味わいに仕上げています。
三年の長期熟成によるしっとりとした穏やかな吟醸香、滑らかな口当たりから太く厚みのある芳醇な味わいが口中でふくらみ、円やかなコクが余韻として長く残ります。綺麗さと丸みのある円熟した美味しさです。
しっとり円やかに円熟した旨味は、秋の食材との相性が抜群です。軽く冷やして15℃、または40℃の温燗でお召し上がりください。
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■原料米：阿賀町産「越淡麗」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．４
■アミノ酸：１．２
■アルコール度：１７％
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■発売：2023年10月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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