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 清泉 純米吟醸 しぼりたて生酒 令和4BY |
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” 酒造りの旬を伝える冬の風物詩、愛飲家を魅了する酒呑みのため酒 ”
雪国・新潟の自然に恵まれた小さな村里で手造りの伝統を頑なに守り、酒造りを続けてきた銘酒「清泉」の季節限定品、伝統的な技術に磨きをかけ、手作業による手間暇かけた造りに徹して仕込んだ純米吟醸の新酒しぼりたて生酒です。
酒造りの旬を伝える冬の風物詩として、４０年もの長き年月にわたって愛飲家を魅了してきたまさに酒呑みのため日本酒です。
原料米には、新潟県産酒造好適米「五百万石」を中心に用いて、新潟県名水指定の自家湧き水「酒屋の清水」を仕込み水に、全量自家精米で５５％精米まで丁寧に磨き、麹蓋による伝統秘伝の麹造りにこだわり、ひと手間かけて細部まで丁寧に仕込んだ本格的な純米吟醸のしぼりたて生酒です。
若々しくてフレッシュな香り、舌先で転がる適度な甘味と爽やかな酸味が絡み合い、後に軽い苦味が現れ綺麗に消えていきます。そして、アルコールは１５度台と飲みやすく、落ち着いた口当たりに清泉らしさを感じる絶品です。
派手な香りや味の凝縮した旨味の強い酒というより、しみじみと旨みが込み上げるてくる、いわゆる飲み飽きしない美味しさです。旬の冬魚やおでん、鍋料理はもちろん、中華や肉料理など幅広いジャンルの料理との相性が抜群です。
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■原料米：五百万石・こしいぶき
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：１．５
■アルコール度：１５度
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■発売：2022年11月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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