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 清泉 純米吟醸 越淡麗 平成29BY |
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” 地元小島谷産「越淡麗」で仕込んだ純米吟醸の秋上がり ”
雪国・新潟の自然に恵まれた小さな村里で手造りの伝統を頑なに守り、酒造りを続けてきた銘酒「清泉」の季節限定品、冬の酒造期に手作業による丁寧な造りに徹して仕込んだ日本酒を白壁の酒蔵でひと夏ゆっくりと貯蔵熟成、清泉の愛飲家を魅了する越淡麗仕込みの純米吟醸の秋上がりです。
原料は地元産にこだわり、地元長岡市小島谷にある農業法人・鹿島の社営農生産組合が育てた酒造好適米「越淡麗」を用いています。
原料米には、酒造好適米「越淡麗」を自家精米で５０％精米、麹蓋による伝統秘伝の麹造りにこだわり、邸内に湧き出る「新潟県の名水三十六」に指定される清冽な湧き水を仕込水に、越後杜氏の巧みの技で醸し上げます。
冬季に醸造した清酒を貯蔵し、秋になると熟成により酒質が向上する日本酒の醍醐味の一つ、いわゆる「ひやおろし」です。
炊き立てご飯のような優しくほのかに甘い香り、穏やかで透明感のある酒質の中にも味の膨らみがあり、円やかな旨味とコクが広がります。清泉らしい優しい飲み口で、なめらかな喉越しと後味は、自然と盃を重ねてしまう美味しさです。
燗して旨酒、冷やして美酒を目指した清泉の秋上がりは、刺身や薄味の煮物、白身魚などの和食と共にお楽しみ下さい。
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■原料米：新潟県長岡市小島谷産「越淡麗」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋４．０
■酸度：１．０
■アミノ酸：０．８
■アルコール度：１５〜１６％
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■発売：2018年9月
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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