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 清泉 亀の翁 純米大吟醸 三年熟成 |
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” 清泉の最高峰に位置する蔵のシンボル ”
雪国・新潟の自然に恵まれた小さな村里の酒蔵、久須美酒造の酒を愛売する特約店「和醸良酒・酒は風の会」の超限定醸造、最高峰に位置する蔵のシンボルとして酒好きの垂涎の的にある銘酒「亀の翁」の三年熟成酒です。
昭和５５年、清泉では戦前に途絶えた幻の名米「亀の尾」の再現に夢を託し、僅か千五百粒の種籾から３年がかりで大切に育て、戦後日本の酒蔵で初めて自家栽培により復活させます。
昭和５８年秋には、この亀の尾を磨きに磨き、越後杜氏の匠の技で丁寧に醸した純米大吟醸を半世紀近い歴史を超えて蘇らせました。そして今も尚、幻の酒の代名詞的存在として地酒ファンから絶大な人気を誇っている逸品です。
蔵人を中心とする亀の尾生産組合が酒蔵の前に広がる自家田で栽培した名米「亀の尾」を用いて、全量自家精米で４０％まで磨き上げ、越後杜氏の高度な技術を結集して醸し上げた純米大吟醸の三年熟成です。
三年の熟成期間が育んだ、気品漂う落ち着いた香りと円やかな味わいを誇り、亀の尾という米の持つ力なのか、円熟した旨味の中に未だ若さが残り、独特の深みと広がりを醸しています。
雪国新潟（旧）和島村の農民と蔵人の日々の姿を重ね合わせながらご賞味いただければ幸いでございます。
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■原料米：亀の尾生産組合「亀の尾」
■精米歩合：４０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６〜１７％
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■発売：2024年5月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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