 |  清泉 「亀の王」 純米吟醸 しぼりたて生酒 |
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久須美酒造の特約店「和醸良酒・酒は風の会」の限定醸造、戦後日本の酒蔵で初めて復活した浪漫の名酒米「亀の尾」で仕込む純米吟醸のしぼりたて生酒です。
蔵人を中心とする亀の尾生産組合が栽培した亀の尾は、全国にその名を知らしめる最重要酒「亀の翁」の原料米として重要な位置づけにある付加価値の高い酒米です。
その亀の尾生産組合が栽培した「亀の尾」を掛米に、麹米には兵庫県産「山田錦」を用いて５５％精米、新潟県名水指定の自家湧水を仕込水に、伝統的な麹蓋による麹造り、上槽直後にそのままを瓶詰した新酒しぼりたて生酒です。
立香には湧水のような爽快な香り、口に含むと新酒の荒さはなく、柔らかさと膨らみを感じます。二十世紀梨のような瑞々しさ、ほのかな甘みと軽快な味わいは絶品です。
和食との相性が良く、食中酒として料理を引き立ててくれますので、おせち料理などと共にお召し上がりください。
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■原料米：掛米・亀の尾（８０％）
■原料米：麹米・山田錦（２０％）
■精米歩合：５５％
■日本酒度：
■酸度：br>■アミノ酸度：
■アルコール度：１５
| ■発売：2023年12月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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