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 清泉 完熟 純米吟醸 |
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” 酒通も専門家も思わず唸った【完熟】、伝統的酒造りは奥が深い、、、 ”
雪国・新潟の自然に恵まれた小さな村里で手造りの伝統を頑なに守り、酒造りを続けてきた銘酒「清泉」の定番品、伝統的な技術に磨きをかけ、素材にこだわり、手作業による手間暇かけた造りに徹して仕込んだ純米吟醸の完熟です。
2022年の幕開きに初めて発売された直後から、全国各地の愛飲家の皆さまより「完熟で日本酒の概念が変わった！」とのお言葉を頂戴しています。
原料米には、新潟県産酒造好適米「五百万石」を中心に用いて、新潟県名水指定の自家湧き水「酒屋の清水」を仕込み水に、全量自家精米で５５％精米まで丁寧に磨き、麹蓋による伝統秘伝の麹造りにこだわって、越後杜氏が手間を惜しまず細部まで丹精込めて仕込んだ純米吟醸です。
古き良き伝統的酒造りが醸し出す豊かな香りと、日を追うごとに増す味の拡がり、そして料理に寄り添う「完熟の妙味」を是非皆さまに味わっていただきたい。
飲み方は、冷やはもちろん、燗をつけるとより一層円やかで奥深い味わいが楽しめます。飲むほどに旨さを増す、酒呑みのため日本酒です。
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■原料米：五百万石（麹）・わせじまん（掛）
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋４．０
■酸度：１．４
■アミノ酸：１．５
■アルコール度：１５〜１６度
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■発売：2023年2月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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