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 満寿泉 真吟 純米吟醸 生酒 |
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” 日本酒の新たな可能性を切り拓く、革新的な磨き方「真吟（扁平精米）製法」 ”
北陸富山の風土と共に、吟醸蔵として長年培った高度な醸造技術と経験を注いで仕込んだ銘醸蔵「満寿泉」の季節限定品、従来とは異なる新たな精米方法「真吟（扁平精米）製法」で初めて仕込んだ純米吟醸の生酒です。
真吟精米（扁平精米）は、日本酒の雑味のもととなるタンパク質を米の形に沿って効率的に削り取ることで、よりスッキリとした繊細な酒を醸すことができる精米方法です。これは日本酒の新たな可能性を切り拓く、革新的な磨き方です。米の真価を吟味する「真吟」の歴史が始まります。
原料米には、酒造好適米「山田錦」を全量に用いて真吟精米（扁平精米）で丁寧に５８％精米まで磨き上げ、立山連峰に源を発する常願寺川の伏流水を仕込み水に自社酵母で仕込んだ純米吟醸の生酒です。
穏やかな香り、口に含むと柔らかく、味は丸く、艶やかで透明感のある印象に仕上がっています。新酒生酒でありながら雑味や重さは一切感じられず、派手さはないですが、スルスルと飽きることなく飲み続けられる美味しさです。
美味求眞をモットーとする満寿泉らしく、綺麗であるが味のしっかりした旨さは、自然の味が濃く凝縮した天然の食材と良く調和します。
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■原料米：山田錦
■精米歩合：５８％（扁平精米）
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■アルコール度：１６％
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■発売：３月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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