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 越乃景虎 中取り 大吟醸酒 令和2BY |
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” 伝統的酒造りの真髄、越後杜氏が情熱を注ぎ込んで醸し上げた逸品 ”
雪深い越後の山懐より、全国でも稀な超軟水と越後杜氏熟練の業により醸される銘酒「越乃景虎」の超限定品、酒類鑑評会出品用に特別に仕込まれた大吟醸の中取り部分だけを集めた最高峰の中取り大吟醸酒です。
蔵の名誉と威信を掛けて各蔵最高の技術で造り上げた新酒が全国から集結し、競い合う鑑評会に出品するために醸し上げた逸品です。
原料米には、厳選された酒造好適米「山田錦（麹）」と「越淡麗（掛）」を極限の３８％精米まで磨き上げ、自家井戸から湧き出した全国でも稀な硬度0.47の超軟水を仕込水に、伝統の手作りの技でじっくりと醸し上げています。
極寒の時期を見計らい長期低温発酵により完熟した大吟醸の醪を酒袋に取り、自然に滴り落ちてくる雫を杜氏が丹念に効き酒しながら、香味の一番優れた中取り部分を低温でじっくりと熟成させました。
気品高い華やかな吟醸香と豊かな味わいが高次元で調和した格別の味わい、優雅な味と香りに酔いしれる極上の一滴です。
自然に囲まれた恵まれた環境から生まれる伝統的酒造りの真髄を体現し、越後杜氏が情熱を注ぎ込んで醸した日本酒の極意がここにあります。
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■原料米：山田錦（麹）・越淡麗（掛）
■精米歩合：３８％
■日本酒度：±０
■酸度：１．２
■アミノ酸：０．７
■アルコール度：１７
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■発売：2021年8月（年一回）
■保存：冷蔵推奨
■配送：普通便
■化粧箱：専用桐箱入り
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