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 かたふね 純米吟醸 |
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” 日本酒本来の「米」の味を十分に引き出した濃厚芳醇な一品 ”
創業江戸末期、幕末発行の由緒正しい酒造家名簿にも明記される老舗蔵としての伝統を守り続ける銘酒「かたふね」の定番品、時代に流されず大切に守り続けてきた個性「コクのある旨口」を身上に醸された本格派の純米吟醸です。
原料米には、酒造好適米「越神楽」を麹米に、掛米に「こしいぶき」を用いて５５％精米まで磨き上げ、井戸から湧き出る良質な地下水で仕込み、越後杜氏熟練の技により醸し上げられた優れものの一品です。
酒造好適米「越神楽」は、栽培特性と醸造適性の両立を目指して山田錦と北陸174号から育成した酒米品種です。山田錦の血統を受け継ぎ、柔らかさの中に味の巾と旨味を感じる酒に仕上がります。神の恩恵のもとに新潟清酒を支える酒米として成長していくことを願って「越神楽」と命名されました。
ふくよかな香り、柔らかいコク、旨みを中心とした幅のある味わいながら五味が穏やかに調和し、後味もキレ良く仕上がっています。
日本酒本来の「米」の味を十分に引き出した濃厚芳醇な日本酒の原点ともいえる味わいです。
日本酒を一つの文化として捉え、決して時代に流されることのない信念の酒造りから生まれた伝統の味わいを是非ご堪能ください。
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■原料米：越神楽（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：５５％
■日本酒度：−４．０
■酸度：１．７
■アミノ酸：１．３
■アルコール度：１５〜１６％
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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