 根知男山 プレミアム雪見酒 純米吟醸 生酒 令和2BY |
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” 豊作となった2020年根知谷産五百万石、やや硬めの米質でキレのある酒質 ”
新潟米処の奥山にひっそりと佇む根知谷、酒米生産に適した天賦の地形が産出する高品質な酒米と雪深い自然豊かな環境を生かした酒造りから生まれたテロワールを語れる銘酒「根知男山」の季節限定品、雪見酒の上位グレードとして醸し上げる純米吟醸生酒「プレミアム雪見酒」です。
根知谷にしかない酒造りに情熱のすべてを込め、そのテロワールを混じりけなく、一滴の酒に映し込むドメーヌスタイルは唯一無二の存在です。
原料米には、先祖伝来の自社田で自ら栽培収穫された「根知谷産五百万石」の一等米のみを用いて、５５％精米まで丁寧に磨いて仕込んだ純米吟醸の新酒を素濾過した新酒のしぼりたて生酒です。
新酒しぼりたて生酒とは思えない口当たりの柔らかさ、凝縮された米の旨み、桃のコンポートのようなイメージです。口に含むと、とろりとした強い旨みを感じます。立体感があり、包み込むような厚みのある重層的な旨みは絶品です。
テロワールを表現した日本酒が広く、より多くの年齢層に楽しんでいただけるよう地酒の魅力をかたちにした一品です。根知谷の田圃でたわわに実った五百万石の重い稲穂が垂れている田園風景が思い浮かぶようです。
表面的な味わいだけでは語れない付加価値の高い地酒です。「根知谷産」という中山間地の素晴らしい環境も含め、旬の味わいを存分にご堪能ください。
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■原料米：根知谷産「五百万石一等米」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■アルコール度：１６％
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■発売：2020年12月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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