 義侠 純米吟醸生原酒 750kg 30％ 生酒 令和2BY |
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創業江戸中期、最高の酒造好適米の特性を最大限に引き出す圧倒的な存在感でマニア的ファンを魅了し、飲むほどに愛飲家を刺激する尾張の銘酒「義侠」の精米歩合別の純米原酒シリーズ、総米７５０ｋｇという極めて小さな仕込みの３０％精米にて仕込んだ純米吟醸の生原酒です。
義侠の最高精米にしてフラッグシップとなる極致の酒、最高峰の酒造好適米を極限まで磨き上げて仕込む逸品です。
原料米には、酒造好適米の最高峰にある山田錦、その中でも兵庫県東条特Ａ地区産「山田錦」に拘り、自社精米で丁寧に３０％精米まで磨き上げ、木曽御岳の地下伏流水を用いて蓋麹造り、醪は槽（フネ）と呼ばれる古式の圧搾機で丁寧に搾られています。
酒造りに対する謙虚な姿勢から、特定名称は純米吟醸と表記されておりますが、正真正銘の純米大吟醸です。
上品で上質な立ち香と含み香、厚みふくらみのある綺麗な味わい、米の甘みが舌にしっとり沁み込むように拡がる絶品です。酒に透明感があり、かつ力強く、奥行きのある複雑な味わいが素晴らしいバランスで調和した圧倒的な存在感、酒の旨味を存分にご堪能いただける希少な酒です。
蔵出し直後の若い酒質でも素直に旨いと感じる酒ですが、この酒の本当の魅力は何年も先に発揮されます。時間の経過と共もに広がる日本酒の深い魅力と義侠の唯一無二の個性を是非ご堪能ください。
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■原料米：兵庫県東条特Ａ地区産「山田錦」
■精米歩合：３０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■使用酵母：協会９号酵母
■アルコール度：１６〜１７％
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■発売：2021年3月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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