 義侠 10年熟成 純米吟醸酒 50％ 2014年度醸造 |
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” 義侠の考える熟成酒を分かり易く伝えるため誕生した十年熟成酒 ”
創業江戸中期、米本来の特性を最大限に引き出し、飲むほどに愛飲家を刺激する尾張の銘酒「義侠」の限定品、義侠の考える熟成酒を分かり易く伝えるため設計した純米吟醸原酒50％の十年熟成酒です。
義侠が熟成酒のブレンドという独自のスタイルによって、日本酒の新たな魅力を見出した奥深い熟成酒の世界の入り口です。
原料米には、酒造好適米の最高峰にある山田錦、その中でも兵庫県東条産特Ａ地区「山田錦」に拘り、自社精米で５０％まで磨き上げ、木曽御岳の地下伏流水を用いて蓋麹造り、フネと呼ばれる古式の圧搾機で丁寧に搾ります。
そして、味の深みを出すため、火入れしてから瓶貯蔵にて長期熟成させ、味わいを損なうことのないように滓下げや炭素ろ過をしておりません。
その純米吟醸原酒50％の10年熟成をブレンド、加水により度数を落とすことで呑みやすく、熟成による酒の幅を削ることなく、冷やしても温めてもお飲みいただけるよう仕上げています。
多くの酒好きを刺激する義侠の個性は唯一無二、酒米の旨みがにじみ出るような美味しさを是非一度ご賞味ください。
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■原料米：兵庫県東条産特Ａ地区産「山田錦」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１４〜１５％
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■発売：2024年10月
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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