 義侠 純米吟醸原酒 750kg 40％ 火入れ酒 令和2BY |
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創業江戸中期、最高の酒造好適米の特性を最大限に引き出す圧倒的な存在感でマニア的ファンを魅了し、飲むほどに愛飲家を刺激する尾張の銘酒「義侠」の精米歩合別の純米原酒シリーズ、総米７５０ｋｇ仕込みの４０％精米にて仕込んだ純米吟醸の原酒です。
原料米には、酒造好適米の最高峰にある山田錦、その中でも兵庫県東条特Ａ地区産「山田錦」に拘り、自社精米で丁寧に４０％精米まで磨き上げ、木曽御岳の地下伏流水を用いて蓋麹造り、醪は槽（フネ）と呼ばれる古式の圧搾機で丁寧に搾られています。
酒造りに対する謙虚な姿勢から、特定名称は純米吟醸と表記されておりますが、正真正銘の純米大吟醸です。
酒を口に含んだ瞬間に心地よく鼻に抜ける吟醸香、優しい口当たり、米の旨味を中心としたダイナミックな味わい、酸味もしっかりとして厚みのある味と香りが調和した力強い味わいです。
蔵出し直後の若い酒質でも素直に旨いと感じる酒ですが、この酒の本当の魅力は何年も先に発揮されます。時間の経過と共もに広がる日本酒の深い魅力と義侠の唯一無二の個性を是非ご堪能ください。
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■原料米：兵庫県東条特Ａ地区産「山田錦」
■精米歩合：４０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■使用酵母：協会９号酵母
■アルコール度：１６〜１７％
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■発売：2021年3月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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