 義侠 純米原酒 1500kg 50％ 火入れ 令和2BY |
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” 米の旨みを実感できる濃醇な味わいにして抜群のキレ味、食中酒としても優れた一品 ”
創業江戸中期、最高の酒造好適米の特性を最大限に引き出す圧倒的な存在感でマニア的ファンを魅了し、飲むほどに愛飲家を刺激する尾張の銘酒「義侠」の精米歩合別の純米原酒シリーズ、兵庫県東条特Ａ地区産山田錦を用いて総米1500kgの50％精米にて仕込んだ純米原酒の火入れ酒です。
義侠では、酒造りは米作りからの信念を実践し、長年に渡り、最高の酒造好適米である山田錦の中でも最高ランクの特Ａ地区に指定される兵庫県東条地区産の山田錦に昔からこだわって仕込まれています。
原料米には、酒造好適米の最高峰にある酒米の王様「山田錦」、その中でも兵庫県東条特Ａ地産区「山田錦」に拘り、自社精米で５０％まで磨き上げ、木曽御岳の地下伏流水と協会９号酵母を用いて蓋麹造り、醪は槽（フネ）と呼ばれる古式の圧搾機で丁寧に搾られています。
山田錦特有のフルーティーな含み香、ふくよかで伸びのある旨味と申し分のない酸味をともなう豊かで濃醇な味わい、それでいてクドさのない綺麗な酒質に抜群のキレ味を持つ絶品です。
義侠の純米原酒らしい米の旨みを実感できる力強く濃醇な味わいにして抜群のキレ味、食中酒としても優れた一品です。
原料の素晴らしさを五感に響かせる義侠の個性は唯一無二、他に類を見ないこの刺激を求めて、多くの酒好き、マニア的ファンがはまっていきます。
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■原料米：兵庫県東条産特Ａ地区「山田錦」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■使用酵母：協会９号酵母
■アルコール度：１６〜１７％
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■発売：2021年1月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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