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 開運 愛山 純米無濾過 生酒 令和4BY |
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” 兵庫県産愛山を丁寧に55％精米まで磨いて醸した絶品 ”
美酒造り一筋、蔵伝統の技と静岡酵母、能登杜氏の職人気質で真摯に醸し上げる静岡の美しい酒「開運」の季節定番品、酒造りが始まるこの季節だけにしか味わうことができない愛山の新酒しぼりたて純米無濾過生酒です。
開運の無濾過米違いシリーズは、酒米の特徴を比べることができるように酵母、精米歩合を同じにして数種類の酒米で仕込む人気シリーズです。
原料米には、稀少な兵庫県産「愛山」を全量に用いて５５％精米、国の史跡にも指定される高天神城跡の湧き水を仕込み水に、静岡酵母で仕込んだ純米生酒を上槽したばかりの出来立てそのままの状態で瓶詰めしています。
グラスから立ち上がる特有の香りは、飲む前から愛山の持つ特徴的な甘さを予感させながら漂います。口に含むと、その特徴的な甘さ、優しい酸を感じ、ほっこりとリラックスしてしまうような美味しさに仕上がっています。
若々しいフレッシュ感と透明感、爽やかな香りの中に溶け込んだ愛山の旨さ、濃醇にして上品な膨らみのある味わいは完成度の高い絶品です。優しく口中で広がる愛山特有の甘さは、他の酒米では味わえない格別なものです。
毎年安定した美味しさから楽しみにしているファンが多く、かすかに炭酸を含んだピチピチのフレシュな酒質は、まさに新酒を飲む楽しさを教えてくれます。
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■原料米：兵庫県産「愛山」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：−
■酸度：−
■使用酵母：静岡酵母
■アルコール度：１７
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■発売：2023年1月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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