 越乃雪月花 吟醸 しぼりたて生酒 薄にごり 令和4BY |
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” 芳醇な香りとふくよかな味わいが綺麗に溶ける香味一体の酒質 ”
日本酒醸造の原点に立ち戻り、酒本来の旨みを追求しながら品質を一層吟味して醸し上げる銘酒「越乃雪月花」の冬季限定品、新酒しぼりたて生原酒の香味を整えながら僅かに滓を残した吟醸しぼりたて生酒の薄にごりです。
原料米には、新潟県産「五百万石」を全量に用いて５０％精米、自社開発した妙高Ｆ型、妙高Ｎ型酵母で丹念に仕込み、香味の調和を考え、搾ったままの無濾過生原酒を飲みやすく調整した吟醸酒の薄にごり生酒です。
しぼりたて生酒独特の若々しいフルーティーな吟醸香、口当たり良く、ふくよかな味わいにキレの良い綺麗な後味、少し発泡性のあるフレッシュな風味と薄にごりの滓がもたらす麹の旨味が絶妙なハーモニーを奏でる絶品です。
しっかりと味があり、アルコール度数もある酒ですが、香味のバランスに優れているため、とても飲みやすい美味しさです。新酒らしいフレッシュでふくよかな香味と酒造期の雰囲気を楽しめる仕上がりとなっています。
また、如何なる酒にも品格と香味バランスを求めるというバランスの良い味わいとキレのある後味は、食事と共に盃を重ねられる美酒です。
お薦めは、白身のお刺身、焼き魚、湯豆腐、蟹料理、白子ポン酢、鱈のムニエル、おせち料理などなど、粋な和食や旬の食材を使ったお料理と共にご堪能ください。
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■原料米：新潟県産産「五百万石」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．３
■アミノ酸：１．５
■使用酵母：自社酵母
■アルコール度：１６〜１７
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■発売：2022年12月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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