 越乃雪月花 純米大吟醸 斗瓶取り雫酒 生貯蔵酒 令和4BY |
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” 手間暇を惜しまず、蔵人が二昼夜かけて手搾りした純米大吟醸の原酒 ”
日本酒醸造の原点に立ち戻り、酒本来の旨みを追求しながら品質を一層吟味して醸し上げる越乃雪月花の超限定品、毎年三月に開催される純米大吟醸の絞りに参加する数店の特約店だけが取り扱うことのできる純米大吟醸の雫酒です。
「鑑評会出品酒と同じ製造方法にて、香味に秀でた酒を多くの人に届けたい」との考えから、お買い得価格で蔵出しされるコスパ抜群の逸品です。
総米600ｋｇの小さなタンク１本で小仕込み、兵庫特Ａ地区産「山田錦」を５０％精米、妙高山の伏流水を仕込み水に、自社培養酵母にて仕込んだ醪から袋吊りにて滴り落ちる雫酒の中取り部分だけを斗瓶に採取し、一度だけ丁寧一本一本に瓶燗火入れを行って、手間暇を惜しまず醸し上げた純米大吟醸の原酒です。
ほのかな立ち香の中に、微かに果物系の甘酸っぱい香りが感じられます。口に含むと、柔らかさ、膨らみ、ほっとするような心地よい穏やかな旨さがあります。
味わい豊かでフルーティーな酒ですが、上品でふくよかで軽やかな印象、後味も綺麗に消えて行きます。そのバランスの良い、抜群の香味ゆえ、次から次へと盃が進んでしまいます。酒の旨味を十分にご堪能いただけるお薦め酒です。
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■原料米：兵庫県特Ａ地区産「山田錦」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：１．２
■使用酵母：自社酵母
■アルコール度：１６〜１７％
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■発売：2023年3月（年一回）
■保存：冷蔵推奨
■配送：クール便推奨
■化粧箱：無し
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