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 越乃雪月花 純米酒 ひやおろし |
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” 秋立つ、純米ひやおろし！蔵内別囲いでひと夏をじっくりと寝かせて一段と艶を育んだ、深い旨味とコクが織り成す熟成秋味！ ”
日本酒醸造の原点に立ち戻り、酒本来の旨みを追求しながら品質を一層吟味して醸し上げる銘酒「越乃雪月花」の季節限定品、春先に搾りを終え、蔵内別囲いでひと夏をじっくりと寝かした純米酒のひやおろしです。
四季の移り変わりの美しさと情緒、風情をその名に込めた「越乃雪月花」のひやおろしは、熟成により一段と艶を育み、熟成秋味を表現しています。
原料米には、新潟県産酒造好適米「五百万石」を用いて５０％精米、自社開発した酵素力の強い独自の妙高酵母と妙高山系のマイルドな超軟水の伏流水で丁寧に仕込み、滓下げは行わず、濾過を一回に留め、別囲いでひと夏をじっくりと寝かした後、一回火入れの生詰めで仕上げた純米酒です。
深い旨味とコクが織り成す熟成秋味、程好い熟成が旨味を広げて、円やかな押し味（酸度）で後味に余韻とキレを醸し出します。
如何なる酒にも品格と香味バランスを求めるという越乃雪月花のバランスの良い味わいとキレのある後味は、食事と共に盃を重ねられる美酒です。
お薦めの飲み方は、冷酒（10℃）〜ぬる燗（38℃）くらいです。秋刀魚の塩焼き、秋野菜のかき揚げなど、秋の食材とお召し上がりください。
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■原料米：五百万石
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋１．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：
■使用酵母：自社酵母
■アルコール度：１５．６度
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■発売：2024年9月
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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