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 遊穂 ゆうほのしろ 純米生原酒 おりがらみ |
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” 雪が降り積もる石川能登の白い冬をイメージした純米おりがらみ生 ”
石川能登の豊かな風土に恵まれた素朴な田舎町で、料理に寄り添う酒造りを目指して丁寧に醸される至極の食中酒「遊穂」の冬の季節限定品、雪が降り積もる石川能登の白い冬のイメージを表現した純米生原酒のおりがらみです。
原料米は、麹米に富山県産「五百万石」、掛米には石川県羽咋市契約農家産「うるち米」を用いて、霊峰「石動山」の伏流水を仕込水に、料理を邪魔しない穏やかな香りと醗酵力のある協会九号酵母で仕込み、滓を含んだ搾りたての状態そのままを瓶詰めした純米生原酒のおりがらみです。
上立ち香には新酒らしい麹の香り、遊穂らしい調和の取れた酸としっかりとした旨味がふくらむ厚みのある味わいですが、瓶内発酵により発生した炭酸ガスを含む新酒のフレッシュな味わいとキレの良い後味、心地よい爽やかな含み香と爽快感が余韻として残ります。
滓を混ぜると甘みと旨味が増し、やや酸が穏やかになる印象ですが、新酒のインパクトのある美味しさが押し寄せます。 遊穂らしい酸の存在感、滓をからめた際の旨味の濃さはステーキなど肉料理にもマッチする飲み応えです。
お薦めのお料理は、脂の乗った魚、豚肉料理やチーズ、クリームソース等、しっかりとした味わいの料理と共にお召し上がりください。
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■原料米：富山県産「五百万石」（麹米）
■原料米：石川県羽咋産「うるち米」（掛米）
■精米歩合：６０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：協会九号酵母
■アルコール度：１７％
| ■発売：2024年12月（年一回）
■生産量：
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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