 遊穂 山おろし純米 未確認浮遊酵母仕込 酵母無添加生原酒 |
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” 酵母は添加せず、蔵に住みつく天然酵母が醸す未確認浮遊酵母仕込み ”
能登文化発祥の地・中能登町から彗星の如く現れた至極の食中酒として人気を集める銘酒「遊穂」の限定品、秋田系の生モト造りで醸した酵母無添加（未確認浮遊酵母仕込み）の山おろし純米無濾過生原酒です。
遊穂の山おろし（山おろしの作業は廃止していないので「山おろし純米」と呼んでいます）は、秋田系の生モト造り、酒造りに有益な蔵に住みつく様々な微生物の力を利用した古来からの酒造法です。
原料米には、石川県産「五百万石」を麹米、掛米には石川県産「うるち米」を使用し６０％精米、霊峰「石動山」の伏流水で仕込水んだ生モト造りによる山おろし純米の無濾過生原酒です。
有用な微生物の力を借りて、厳しい環境の中で育てた力強い酵母で醸すことにより、味に深みと幅があり、全体としては軽快な日本酒となります。酵母は添加せず、蔵に住みつく天然の酵母が醸した日本酒です。
ラベルの「宇宙人サンダー君」は、飛行船が羽咋市千里浜海岸に不時着し、飛行船の修理代を得るために羽咋市の宇宙博物館でバイトをしています。
お薦めのは、豚肉（餃子、生姜焼き、角煮、煮込み等々）、酢の物、しっかりとした味わいのお料理と相性が良いです。やや冷やしてお楽しみください。
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■原料米：石川県産「五百万石」「うるち米」
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋５．５
■酸度：２．４
■アミノ酸：−
■使用酵母：無添加
■アルコール度：１７度
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■発売：2024年11月（年一回）
■生産量：
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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