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 〆張鶴 金ラベル 大吟醸 |
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” 厳選された酒米と清冽な仕込水、心と技が生み出す極上の逸品 ”
長い歴史に育まれた伝統を受け継ぎ、時の流れを超えて洗練された独自の酒造技術で醸し上げる酒処村上の美酒「〆張鶴」の超限定品、精選された酒米と清冽な仕込水、酒造りの心と技を究めて醸した大吟醸の金ラベルです。
流麗な感触、酒に厳しい村上人を満足させてきた本物の酒は、飲み飽きしない芳醇な旨さです。
原料米には、酒米の最高峰に位置する兵庫県産「山田錦特等米」を用いて、自家精米で丁寧に時間をかけて３５％精米まで磨き上げ、敷地内の自家井戸から汲み上げるキメ細かな甘みがある三面川の伏流水で仕込み、丁寧に瓶火入れして冷蔵貯蔵された大吟醸の逸品です。
洗米や浸漬（吸水）など秒単位での作業、入念な温度管理による製麹、そして低温長期醪、上槽後はすぐに瓶火入れ、そして冷蔵庫での低温管理等、製造工程において技術の粋を尽くし、全国新酒鑑評会金賞受賞酒と同規格・同製法にて製造されています。
華やかな気品ある果実香と甘美でキメ細やかな旨味とキレの良い味わい、伝統と現代を融和させたほのかに広がる流麗な旨さ、遠い昔から今に生きる〆張鶴の「粋」をご堪能いただけましたら幸いに思います。
酒に厳しい村上人の捜し求めた本物の酒、〆張鶴はこの風韻を大切に極少量ながら蔵出しいたします。お祝いの席や集いの場に、華やかさを添える優美な逸品です。
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■原料米：山田錦
■精米歩合：３５％
■日本酒度：＋５．０
■酸度：１．２
■アミノ酸：
■アルコール度：１６度
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■発売：2024年11月（年一回）
■保存：冷蔵推奨
■配送：普通便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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