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 鶴齢 純米大吟醸 |
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” 果実を想わせる華やかな香りと飲みやすさの中に広がる優しい旨味が特徴 ”
創業三百有余年の歴史と厳しい冬に育まれた伝統の味わいが凝縮された雪国塩沢の芳醇な銘酒「鶴齢」の定番品、新潟県産の越淡麗を全量に使用し、魚沼の風土を生かした極寒仕込みで醸し上げる純米大吟醸です。
原料米には、新潟県の酒造好適米「越淡麗」を全量に４０％精米まで磨き上げ、日本百名山の一つに数えられる地元の霊峰「巻機山」の伏流水を仕込み水に、長期低温醗酵によりじっくりと米の旨みを引き出し醸し上げて火入れした後、鶴齢の雪室に囲って貯蔵した純米大吟醸です。
雪室（ゆきむろ）は、雪国に降り積もった雪を有効利用した貯蔵庫です。雪室での貯蔵は、電気を使った冷蔵と違い、庫内の温度変化がほとんどない雪の冷気内で貯蔵することにより、貯蔵温度が一定で温度ストレスがなく、円やかな味わいで口当たりの良い味わいに仕上がります。
グラスに注ぐと果実を想わせる華やかな香りが広がります。口に含むと、飲みやすさの中に広がる優しい旨味が特徴です。
雪室での貯蔵と軟水仕込みならではの柔らかな口当たりの中に、香り、コク、旨味がバランス良く調和の取れた正統派大吟醸です。
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■原料米 ： 新潟県産「越淡麗」
■精米歩合 ： ４０％
■日本酒度 ： ±０．０
■酸度 ： １．３
■アミノ酸 ： −
■アルコール度：１５〜１６
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■納期 ： 通常１〜３日
■配送：普通便
■発売 ： 通年
■化粧箱：専用化粧箱入り
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