 鶴齢 特別純米酒 山田錦５５％ 無濾過生原酒 令和4BY |
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” 鶴齢の純米無濾過生原酒シリーズ、兵庫山田錦三兄弟の一番人気 ”
創業三百有余年の歴史と魚沼の厳しい冬に育まれた伝統の味が凝縮する雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の限定品、原料米や造りの違いにより、それぞれの個性を追求した人気シリーズにして全国でも限られた特約店のみの限定流通品、山田錦５５％精米にて仕込んだ特別純米の無濾過生原酒です。
従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは明らかに一線を画し、酒本来の旨みを凝縮させた鶴齢の純米無濾過生原酒シリーズは、力強く濃厚な味わいを求める地酒ファンから絶大な人気を誇っています。
原料米には酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に用いて５５％まで磨き上げ、協会７０１号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた特別純米の無濾過生原酒です。鶴齢純米無濾過生シリーズには精米別に兵庫山田錦で仕込む酒が三種類ありますが、その中で最も人気の高い酒です。
上立香と含み香は、共に穏やかでほのかにフルーティーな印象、味わいは鶴齢らしく太くて芯があり、深いコクと濃厚な旨みに満ち溢れた幅のある味わいを持ちながら、程良い酸とキレの良い後味がバランス良く調和しています。
魚沼の料理は、昔の名残から冬の間保存が効くものが多く、よって甘醤油の濃い味の料理が主体です。そういった食文化とリンクする、塩鮭、塩サンマなどの塩干系の料理や鍋物など味の濃い料理に良く合うと思います。
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■原料米： 兵庫県産「山田錦」
■精米歩合： ５５％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■使用酵母： 協会701号
■アルコール度：１７度
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■発売： 2023年3月（年一回）
■納期： 通常１〜３日
■保存： 要冷蔵
■配送： クール便
■化粧箱： 無し
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