 鶴齢 特別純米 瀬戸産雄町５５％ 生原酒 令和4BY |
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” 契約栽培米の岡山市瀬戸地区（旧赤磐群瀬戸地区）の特等米雄町 ”
創業三百有余年の歴史と魚沼の厳しい冬に育まれた伝統の味が凝縮する雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の限定品、原料米や造りの違いにより、それぞれの個性を追求した人気シリーズにして全国でも限られた特約店のみの限定流通品、瀬戸産雄町５５％精米にて仕込んだ特別純米の無濾過生原酒です。
従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは明らかに一線を画し、酒本来の旨みを凝縮させた鶴齢の純米無濾過生原酒シリーズは、力強く濃厚な味わいを求める地酒ファンから絶大な人気を誇っています。
原料米には、契約栽培米の岡山市瀬戸地区（旧赤磐群瀬戸地区）の特等米雄町を全量に用いて５５％まで磨き上げ、協会７０１号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた特別純米の無濾過生原酒です。
瀬戸地区は、旧赤磐地区で最良の雄町が栽培される地域です。市町村合併により、旧赤磐郡は赤磐市と岡山市に分かれたため、旧瀬戸町は岡山市となり、旧赤磐雄町ではなく、26BYより新しく瀬戸産雄町として蔵出しされます。
柔らかく穏やかな香り、ふわっと拡がる甘みと酸を中心に、膨らみのある豊かな味わい、後味は柔らかく穏やかでキレの良い絶品です。備前雄町と比べ、膨らみと柔らかさを感じます。
純米無濾過シリーズは、インパクトの強いはっきりとした味の輪郭を持つ酒です。 塩鮭、塩サンマなどの塩干系や鍋物など味の濃い料理に良く合います。
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■原料米： 岡山県産「瀬戸産雄町」
■精米歩合： ５５％
■日本酒度： ＋４．５
■酸度： １．７
■アミノ酸： ０．９
■使用酵母： 協会701号
■アルコール度：１７〜１８％
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■発売： 2023年6月（年一回）
■納期： 通常１〜３日
■保存： 要冷蔵
■配送： クール便
■化粧箱： 無し
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