 鶴齢 別誂 直汲み 特別純米 越淡麗５５％ 無濾過生原酒 |
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創業三百有余年の歴史と魚沼の厳しい冬に育まれた伝統の味が凝縮する雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の限定品、原料米や造りの違いにより、それぞれの個性を追求した人気シリーズにして全国でも限られた特約店のみの限定流通品、越淡麗５５％精米にて仕込んだ特別純米酒を直汲みして別誂した無濾過生原酒です。
従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは明らかに一線を画し、酒本来の旨みを凝縮させた鶴齢の純米無濾過生原酒シリーズは、力強く濃厚な味わいを求める地酒ファンから絶大な人気を誇っています。
原料米には、新潟県のオリジナル酒造好適米「越淡麗」を全量に用いて５５％まで磨き上げ、協会701号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込み、搾ったままの無濾過の状態で直汲みした特別純米酒の無濾過生原酒です。
新酒らしい麹由来の甘みを含んだ香り、直汲みらしい独特のガス感、濃厚な旨みとコクが広がる幅のある味わいながら、酸味もしっかりしていて厚みがあり、バランス良く、切れ味があってフレッシュな美味しさです。
樋口杜氏のもと、ブラッシュアップされた今期醸造の酒は、旨味とキレのバランスを重視した食中酒としても楽しんでいただくため、香りを控えめに仕上げています。
この時期ならではのフレッシュな旬の味わいを直汲みにより別誂えした鶴齢の超限定品です。是非ご賞味ください。
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■原料米： 新潟県産「越淡麗」
■精米歩合： ５５％
■日本酒度： −
■酸度： −
■アミノ酸： −
■使用酵母： 協会701号
■アルコール度：１７％
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■発売： 2024年1月（年一回）
■納期： 通常１〜３日
■保存： 要冷蔵
■配送： クール便
■化粧箱： 無し
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