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 鶴齢の梅酒 純米吟醸仕込み |
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” 自然あふれる魚沼の地酒の優しい梅酒、純米吟醸原酒のコクのある旨味の中に梅の酸味が加わり、自然で優しい甘味の味わい深さ ”
創業三百有余年の歴史と魚沼の厳しい冬に育まれた伝統の味が凝縮する雪国塩沢の銘酒「鶴齢」の限定品、新潟県から特別栽培農産物の認証を受ける厳選された「越の梅」を、伝統的な手造りにより丹精込めて仕込んだ純米吟醸の原酒に漬け込んだワンランク上のこだわり梅酒です。
蔵人は冬の仕事を終え、春を迎えると田植えの準備が始まります。６月に入り、田んぼの作業が一息つく頃には、梅の収穫期を迎えます。鶴齢では、昔から蔵人が収穫したこの梅を鶴齢の原酒で仕込み、梅酒が造られていました。
蔵元婦人や若女将は、魚沼の深緑を流れる風のようなその甘酸っぱい爽やかな風味を日々楽しみ、蔵に迎えたお客様にもお召し上がり頂いていたそうです。
原料となる梅は、新潟県から特別栽培農産物の認証を受ける厳選された名立産と田上産の「越の梅」、仕込み水には巻機山伏流水を使用。
越の梅は皮が薄く、大変傷つきやすい品種で、契約農家さんには一粒一粒を手で摘み取り収穫していただいています。それを一つ一つ蔵人の手でヘタをとり、鶴齢の純米吟醸原酒でゆっくりと漬け込みます。
伝統的な手造りにより、丁寧に醸し上げた純米吟醸原酒の上質なコクのある旨味の中に、梅の爽やかな酸味が加わり、自然な上品で優しい甘みを特徴とした味わい深い梅酒に仕上がっています。
また、日本酒で仕込むため糖類が抑えられ、体にも優しい味わいです。小さな地酒蔵の梅酒をご堪能下さい。
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■原材料：日本酒（純米吟醸の原酒）
■原材料：新潟県産「越の梅」
■原材料：糖類
■原材料：
■アルコール度：９度
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■発売： 4月、11月（年二回）
■納期： 通常１〜３日
■保存： 冷暗所
■配送： 普通便
■化粧箱： 無し
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