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		天寶一　限定醸造　袋吊り　純米吟醸　山田錦 ” 袋吊りで搾った手間暇かけた特別な純米吟醸、袋吊り特有なきめ細かい味わいと瑞々しさ、山田錦の深みある逸品をお楽しみください” 「日本酒は和食を最大限に生かす名脇役」をモットーに和食との融合を目指した広島備後の小さな酒蔵「天寶一」の限定醸造、広島県産山田錦と広島令和1号酵母で仕込み、鑑評会出品酒などの最高級酒を造る際に用いられる「袋吊り」にて手間暇を惜しまず、丁寧に搾った特別な純米吟醸です。 原料米には、広島県産の酒造好適米「山田錦」を用いて麹米５０％、掛米は５５％精米、地下200ｍより汲み上げた軟水（古代水）を仕込水に、オリジナル箱麹製法による伝統的な麹造りにこだわって広島令和1号酵母で仕込んだ純米吟醸の醪から袋吊りにて滴り落ちる雫酒だけを採取した逸品です。 9号系の酵母である広島令和1号酵母は、9号酵母と同様に穏やかな香りながら、イソアミル系のバナナやブドウのような華やかな香りを多く生成し、軽快で爽やかな冷酒向きの味わいとなります。 袋吊り特有な繊細できめ細かい味わいと瑞々しさ、山田錦の深みある味わいが特徴です。洗練されたバランスの良い酒質に、広島酒らしいふくよかで贅沢な余韻が長く続く絶品です。盃を重ねるほどに旨いと思える酒です。 和食を最大限に生かす究極の酒造りを目指す天地の唯一の宝「天寶一」が、一貫して追求してきた持ち味、食中酒としてその本領を発揮します。 ■原料米：広島県産「山田錦」 ■精米歩合：５０％（麹）・５５％（掛） ■日本酒度：＋４．０ ■酸度：− ■アミノ酸：− ■使用酵母：広島令和1号酵母 ■アルコール度：１６％ ■発売：2024年4月（年一回） ■保存：冷暗所 ■配送：普通便 ■化粧箱：無し
NO.1-51-28　　　７２０ｍｌ　税込　２，２００円　0本1本2本3本4本5本6本
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