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 天寶一 超辛純米 千本錦 |
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” 天寶一の人気NO.1酒、旨味とキレを意識した辛さ際立つ超辛口純米酒 ”
「日本酒は和食を最大限に生かす名脇役」をモットーに和食との融合を目指した広島備後の小さな酒蔵「天寶一」の定番品、手造りの良さを生かした丁寧な造りに徹し、様々な料理に合うように旨味とキレを意識して醸した超辛口純米酒です。
原料米には、広島県のオリジナル品種「千本錦」を６０％精米、地下200ｍより汲み上げた軟水（古代水）を仕込水に、オリジナル箱麹製法による伝統的な麹造りにこだわって仕込み、一本ごと丁寧に瓶燗火入れして醸されています。
千本錦は、1990年に農業技術センターが、酒米の最高峰である山田錦を父、広島の気候に適した中生新千本を母として交配、そこから選抜や絞り込みを繰り返し、10年近い歳月をかけて誕生したオリジナル品種です。千本錦で仕込んだ酒は、香り高く、スッキリと仕上がるのが特徴です。
千本錦特有のシャープな味わいの後、天寶一の中でも一番のキレる辛さで存在感を残す味わいです。瀬戸内の魚介類の甘味に良く合います。
天寶一らしい和食との融合、特にお刺身やお寿司とともに飲んでいただくのがお薦めです。冷やはもちろん、熱燗にしてもお楽しみいただけます。
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■原料米：広島県産「千本錦」
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋９．０
■酸度：１．８
■アミノ酸：－
■使用酵母：協会9号系
■アルコール度：１６％
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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