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 謙信 純米吟醸 ひやおろし |
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” 小さい蔵ならではの手造り感を大切に丁寧に醸したひやおろし、旨味とバランスの良いマスカット系の香りが楽しめる食中酒 ”
新潟最西端の糸魚川市、越後の武将「上杉謙信」の名に由来する新潟次世代の銘酒「謙信」の季節限定品、酒造りに対する直向きな姿勢と小さい蔵ならではの手造り感を大切に丁寧に醸し上げらた純米吟醸のひやおろしです。
今までの醸された新潟清酒とは一味違う酒質、「豊潤旨口で白濁としていない綺麗な味わい」を表現した自信作です。
原料米には、新潟県産「五百万石」を自家精米で５０％精米まで磨き上げ、日本アルプスの白馬岳を水源とする姫川の伏流水と協会九号系酵母で仕込んだ純米吟醸を蔵内で静かに貯蔵、ひと夏を超えて適熟したひやおろしです。
ほんのり落ち着いた果実香、熟成によるなめらかな口当たり、やや辛口の味わいの中に、心地よいベリー系の甘味と酸味がバランス良く広がります。旨味とバランスの良いマスカット系の香りが楽しめる最高の食中酒です。
秋の食材、脂の乗った秋刀魚や松茸などとの相性にも優れています。是非、秋の味覚と共にお楽しみください。とてもお薦めです。
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■原料米：五百万石
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．３
■アミノ酸：１．４
■アルコール度：１７％
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■発売：2024年9月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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