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 豊盃 純米酒 燗して |
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” 豊盃からの新しい提案酒「燗して」、青森乳酸菌を使い、青森生モトで仕込んだ燗酒専用純米酒。まずは飛び切り燗まで熱めにお燗してください！ ”
厳寒の地・青森県弘前市に蔵を構え、兄弟二人が先頭に立って仕込みに入り丁寧に醸し上げる超人気銘柄「豊盃」の季節限定品、これからの寒い季節、燗酒がとても恋しくなる時期に、お燗の温度で香りや味わいの変化楽しんでいただくべく、豊盃の新しい提案酒として誕生した燗酒専用純米酒「燗して」です。
豊盃の特定名称酒は、お燗酒をするものではないという飲食店がまだ少なからずいらっしゃいます。そこで豊盃からの新しい提案酒として、青森乳酸菌を使い、青森生モトで仕込んだ燗酒専用純米酒が誕生いたしました。
まずは試しに飛び切り燗（55度〜60度）まで熱めにお燗してください。そこからお銚子で飲んでるうちに冷めてきて好みの温度帯を探してみてください。
55度は香りの強い辛口「飛びきり燗」、50度は切れ味よい辛口「あつ燗」、45度は香り味わい柔らかく引き締まる「上燗」、40度は香り豊かでふくらみのある味わい「ぬる燗」、35度は香りを楽しめさらりとした味わい「人肌燗」、30度は香り引き立ち味わいなめらか「日向燗」。
東京の善知鳥の今さんのお言葉「お米も焚いて食べて、おにぎりにしても冷めても美味しいからお米を原料にした日本酒も熱くしても冷めても美味しい。基本お店の燗酒も一度熱めに焚きあげます。おしぼりで持たないと持てないくらい、ぬる燗でのご注文の方はそこから冷めるまで時間をもらうので、とても時間がかかります。」
この豊盃の燗酒専用純米酒「燗して」を今さんにお燗してもらったら、焚きあげてからほんの少し水を入れて加水して完成にしてお燗をつけてくれました。
燗酒の世界は奥が深いですが、皆さまも色々なお燗を楽しんでください。
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■原料米：酒造好適米
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋２．０
■酸度：２．２
■アミノ酸：
■使用酵母：自社酵母
■アルコール度：１４度
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■発売：2024年10月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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