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 楯野川 源流冷卸 純米大吟醸 |
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” 今年のひやおろしは人気の酒米「雪女神」！熟成、円み、味の深みに吟醸造りの香りと角の取れた円やかな旨みをプラスした源流冷卸 ”
日本酒の素晴らしさを国内外に向けて発信する「TATENOKAWA100年ビジョン」を掲げ、純米大吟醸だけを醸し上げる銘酒「楯野川」の季節限定品、山形県産雪女神で仕込んだ純米大吟醸をひと夏の間、ゆっくり低温熟成させて毎年秋季に数量限定で蔵出しされる源流冷卸です。
秋の訪れと共に、円熟した旨味たっぷりの味わいとなる冷卸しは、楯野川ブランドの根源となる酒と捉えられ「源流（げんりゅう）」と命名されてます。
原料米には、山形県が誇る人気の酒米「雪女神」を５０％精米、日本百名山に数えられる鳥海山の綺麗で透明感のある伏流水を仕込水に、山形KA号酵母にて仕込んだ酒を瓶詰め後、ひと夏じっくりと冷蔵下で瓶貯蔵されています。
味わいは甘み、酸味、ボディ感や僅かな苦みといった様々な味わいが、ひと夏を越し、熟成を経て綺麗にまとめ上げられています。
雪女神ならではのキレイで上品な旨み・甘みに加えて、ヒケが良く、柔らかく綺麗な膨らみがありながら、旨味もしっかりと感じていただける見事な食中酒に仕上がっています。酒米由来の酸味の上に、これらの味わいが複雑に加わることで、非常に幅のある味わいがご堪能いただけます。
吟醸造り由来の芳醇で繊細な香りやフレッシュな飲み口、熟成されて角の取れた円みとどっしりとしたボディ感、複雑で味わい深い一杯を冷酒でキュッといただく美味しさは格別です。
秋の味覚、脂の乗った秋刀魚や松茸などと合わせて存分にお愉しみください。また、熟成により更に味わい深くなる酒質ですので、ご自宅で更に寝かせてみるのもお勧めです。
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■原料米：雪女神
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋２．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：０．８
■使用酵母：山形KA号
■アルコール度：１５％
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■発売：2024年8月（年一度）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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