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 鮎 長期熟成 純米吟醸 古酒 令和3BY |
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” 五年間の長期熟成による古酒特有の豊かさと深みのある味わい ”
新潟有数の豪雪地帯、深い緑に包まれた山峡の里で生まれる湧き水仕込みの銘酒「鮎正宗」の季節限定品、雪解け水の如く、鮮烈で繊細な伝統の味わいを受け継ぐ純米吟醸の原酒を五年間貯蔵した長期熟成酒「鮎」の純米吟醸です。
鮎正宗は、「柔らかな口当たり、さらりとした甘さを感じながら飲んでいるうちに甘さがすっと消え、次の一杯に進む酒」です。
原料米には、雪解け水で育った新潟県産の酒造好適米「五百万石」を中心に用いて５０％精米、母屋の横井戸から自然に湧き上がる伏流水を仕込水に、越後杜氏の確かな技で仕込まれた純米吟醸の原酒を五年間長期貯蔵されています。
時にゆだねられた古酒特有の豊かさを与える熟成された甘みと丸みを帯びた酸味、この双方が調和したバランスの良い深い味わいです。長期貯蔵によるコクのある熟成タイプに仕上がっています。
飲み方は、５〜１５度くらいの冷やが最適の飲み頃でお薦めです。常温でも美味しくお飲みいただけます。是非ご賞味ください。
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■原料米：五百万石
■精米歩合：５０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■アルコール度：１６〜１７度
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■発売：2021年11月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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