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 鮎 特選大吟醸 原酒 令和2BY |
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” 年末の特別限定販売、華やかに香り高く、芳醇な味わい ”
新潟有数の豪雪地帯、深い緑に包まれた山峡の里・猿橋の地で生まれる湧水仕込みの銘酒「鮎」の年末特別限定品、丈余の降り積もる雪の中、酒蔵で静かに長期低温発酵させた鮎正宗の最高峰に位置する特選大吟醸の原酒です。
鮎正宗の酒を端的に言うと「柔らかな口当たり、さらりとした甘さを感じながら飲んでいるうちに甘さがすっと消え、次の一杯に進む酒」です。
原料米には、酒造好適米「山田錦」を全量に用いて４０％精米まで磨き上げ、母屋の横井戸から自然に湧き上がる伏流水を仕込水に、越後杜氏の確かな技を駆使し、長期低温発酵でゆっくりと丁寧に醸し上げられています。
香り高い華やかな香りとまろやかな舌触り、豊かで芳醇な味わいが特徴です。
澄んだ空気の清らかな山峡で自然の恵みに感謝し、豪雪の中で生まれる雪解け水の如く鮮烈で繊細な味わいは、伝統の技と味を受け継ぐ正統の大吟醸です。
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■原料米：山田錦
■精米歩合：４０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：−
■アミノ酸：−
■アルコール度：１７％
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■発売：2020年11月
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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