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 鮎正宗 純米原酒 壱度火入 秋あがり 令和3BY |
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” 熟成の妙と原酒らしい飲み応え、キレがある芳醇タイプの秋上がり ”
新潟有数の豪雪地帯、深い緑に包まれた山峡の里で生まれる湧水仕込みの銘酒「鮎正宗」の季節限定品、冬の酒造期に造られた新酒の純米生原酒をタンクで貯蔵熟成、ひと夏超えて円熟味を増した純米原酒の秋上がりです。
原料米には、新潟県産「五百万石」を中心に６５％精米、母屋の横井戸から自然に湧き上がる伏流水を仕込水に越後杜氏の技で仕込んだ新鮮で若々しい純米生原酒を約半年間タンクで静かに寝かせ、ひと夏を超えて適熟を迎えたころ、瓶詰時に一度だけ丁寧に瓶燗火入れした純米原酒です。
純米原酒ならではの力強い味わいとコクを持ちながら、爽やかな後味と優しい飲み口の中に、適度な酸味とキレのある芳醇な美味しさです。
熟成による妙と純米原酒らしい飲み応えのある味わいは、秋の食材と相性の良い仕上がりです。酒の旨味たっぷりの秋あがりをどうぞご堪能ください。
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■原料米：五百万石（麹）・こしいぶき（掛）
■精米歩合：５８％（麹）・６５％（掛）
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１７
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■発売：2022年9月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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