 越の鶴 ナチュラル エレガンス 天然自社酵母仕込 特別純米酒 |
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” 越の鶴の超限定品、天然自社酵母「Natural（ナチュラル）」の特徴を活かし、低アルコール13度でありながら深い味わいに仕上げた特別純米酒 ”
新潟有数の豪雪地帯、長岡栃尾の地で生まれた酒米と水を用いて伝統的な手造りを基本とした酒造りに徹して酒を醸し、多くの人々を笑顔にすることを使命とする栃尾に愛される銘酒「越の鶴」の限定品、natural elegance（ナチュラル エレガンス）をコンセプトに、天然酵母の特徴を活かして仕込んだ特別純米酒です。
雪中に埋もれた酒蔵は天然の冷蔵庫。守門岳から流れる伏流水は大地を潤し、米を育てる。そして最高の仕込み水となり上品な果実香漂う酒を生み出す。
原料米には、地元長岡市産の酒造好適米「山田錦」を全量に用いて６０％精米まで磨き、守門岳から流れる清浄な伏流水と数年前から研究していた天然自社酵母「Natural（ナチュラル）」の特徴を活かし、低アルコール13度でありながら深い味わいに仕上げた特別純米酒です。
穏やかでフルーティーな香りを感じ、まるで完熟フルーツを食べたかのような旨味を持っています。濃厚旨口ながらキレ味抜群の絶品です。
良く合う料理は、もずく酢、揚げ出し豆腐、カルパッチョ、レアチーズケーキなど。越銘醸の情熱と美しい棚田の風景を思い浮かべながらお楽しみくだい。
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■原料米：新潟県長岡市産「山田錦」
■精米歩合：６０％
■日本酒度：
■酸度：２．２
■アミノ酸：１．６
■使用酵母：Natural酵母
■アルコール度：１３度
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■発売：2024年10月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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