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 南部美人 糖類無添加 梅酒 |
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” 全麹仕込みを応用、南部美人にしか造れない糖類無添加の梅酒 ”
岩手内陸の最北端、南部の国で生まれた伝統の技を守りながら進化する酒、綺麗で美しい銘酒「南部美人」の限定品、これまでの梅酒の常識を打ち破る新しいスタイルとして、甘味料を一切使わないで仕込んだ糖類無添加の梅酒です。
一般的な梅酒では、糖類添加が大原則で、甘みが強く、高カロリーの梅酒も多いです。しかし、世間では健康志向が高まり、糖類の少ない梅酒や甘すぎない梅酒が求められています。そこで、岩手工業技術センター醸造部と研究を重ね、砂糖や甘味料、アミノ酸など一切の甘さの添加物を加えずに、梅酒の常識を覆す、南部美人にしか造れない「糖類無添加」に挑戦しました。
南部美人の特殊技術「全麹仕込み」を応用した糖類無添加用の全麹純米酒を製造し、その全麹仕込みの純米酒に梅（果実）のみを低温で漬け込み、短期間で浸漬・抽出を行うことで糖類無添加の梅酒を実現しています。
純米酒が本来持っている自然な甘みに加え、アミノ酸が旨みを最大限に引き出し、梅酒本来の味わいを損なうことなく、甘すぎず、ベタつかず、スッキリとした自然で飲みやすい大人の梅酒に仕上げています。
天然の甘味を生かしてたナチュラルで優しい味わいをできればストレート、もしくはロックでお楽しみください。食事との相性も非常に良いです。
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■原材料：清酒（全麹仕込み純米「All Koji」）
■原材料：梅（岩手県奥州市「うめさん」産）
■アルコール度：９～１０度
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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