 両関 純米大吟醸 INFINITY 創業150周年記念酒 |
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” 両関酒造株式会社の創業150周年記念酒、地元秋田産の百田と一穂積を15％精米まで磨き上げて仕込む特別な酒 ”
『創業者である伊藤家の始祖は、戦国時代末期ごろに加賀の国（石川県）から移り住んで参りました。当初は油や味噌醸造等を手掛けておりましたが、明治7年（1874年）に七代目仁右衛門の「他の地域に負けない地元の酒」を造りたいとう思いから酒造業を始めました。
以来、時代の変遷を経て、多くの方々や従業員に支えられ150周年を迎えることが出来ました。皆さまに心より御礼申し上げます。
これまで平坦な道のりではありませんでしたが、何度も窮地に立たされた時に多くの皆様から助言や応援をいただき、ここまで至ることができました。あらためて深く感謝の意を述べさせていただきます。
これからも時代や人が変わっても、変わらぬ志で皆様に喜んで頂けるお酒を醸していけるよう、従業員一同共に歩んで参りたいと存じます。
−令和6年10月 両関酒造株式会社 代表取締役 伊藤康朗 』
地元の秋田県で培われた新しい原料米「百田」と「一穂積」を用いて、150周年に因み、極限の１５％精米まで磨き上げ、栗駒山系から脈々と流れ出る日本名水百選「力水」を仕込み水とし、独自の低温長期醸造法で醸した魅力的な風味を損なわないように、搾って間もない酒を一本一本手詰めし、丁寧に瓶火入れを行っています。
伝統的な仕込みを基としながら新しい取り組みで得られた「濃厚旨口」を指向した味わいとなっております。伝統と新しさと遊び心を蔵人たちの情熱と共にお届けいたします。
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■原料米：秋田県産「百田（麹）」「一穂積（掛）」
■精米歩合：１５％
■日本酒度：−６．１
■酸度：１．３
■アミノ酸：０．６
■使用酵母：−
■アルコール度：１５度
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■発売：2024年10月
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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