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 天明 槽しぼり 純米本生 |
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日本酒に流れる季節感を様々な方法で表現し、透明感あふれる清き酒を目指した特約店限定銘柄「天明」の定番品、天明創成期のトラディショナルなテイストに新たな可能性を吹き込む槽しぼりの純米本生「空色の天明」です。
原料米には、地元会津坂下産「五百万石」を全量に用いて、麹米は５０％精米、掛米は６５％精米まで磨き、酵母は２種類、協会九号酵母と自社酵母Nのそれぞれを用いて仕込んだ醪を槽で優しく搾り、絶妙にブレンドしています。
さらなる成長成熟を目指し、新鋭的な天明と伝統的な天明を織り交ぜ、比率で言うなら伝統的な天明６割、新鋭的な天明４割くらいです。
穏やかで優しい口当たりと拡がり、朗らかな米の旨みと印象的な天明らしい酸のハーモニーは、どこかほっと安らぐ味わいです。
全体的に輝きを増した透明感と酸味が織りなす印象的なキレは、料理を邪魔せずに寄り添います。どんな食事とも合う万能型食中酒を目指します。
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■原料米：会津坂下産「五百万石」
■精米歩合：５０％（麹）・６５％（掛）
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．７
■アミノ酸：
■使用酵母：協会九号・自社酵母N
■アルコール度：１６
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■発売：通年
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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