 天明 さらさら純米 Lovely summer 打上花火 2024 |
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” 約10年ぶりのリニューアル、暑い季節でも日本酒をさらさら軽く楽しんでいただく初夏の大定番「さらさら純米」！ ”
日本酒に流れる季節感を様々な方法で表現し、透明感あふれる清き酒を目指した特約店限定銘柄「天明」の季節限定品、暑い季節にも日本酒をさらさら軽く飲んでいただく事、飲み飽きせず旨味がふわっとした天明らしさを残す事、疲れた体にも優しいをコンセプトとした夏の大定番「さらさら純米」です。
夏の夜空に打ちあがる芯星、大輪の花。そして夏の夜空に散る親星。ときめく輝くこころと、迫りくる夏のノスタルジア。そんな情景を天明らしい透明感と低アルコールで表現した【Lovely summer 打上花火 fireworks】です。
今期のさらさら純米は、コンセプトをより明るく強く実現するため、約10年ぶりにリニューアルを図りました。
より涼味を感じる味わいにするため、ここ10年で培った低アル上槽、低温醪管理などの経験と技術を用いて「暑い季節でも日本酒をさらさらと軽く飲んでいただく」という今までの想いはそのままに、アルコール11.5度の一回火入れの夏酒に仕上げています。
また、今回の仕込みは５本の醪から成り、それらを利き酒の後ブレンド。酵母は３種類、酒母形式２種類、そして白麹四段。12度台の原酒を加水し、最後の調整を図りました。
しっかりとした透明感の中に、美しい甘みと爽やかな酸味、絶妙な輪郭を持ったボディー感に仕上がりました。過去のお酒でいくと、玉栄と東京精米、中取り弐号の酒質のいいところ取りのイメージです。
ほのかな香りと軽快な味わい、飲み飽きせず、旨味がふわっとした天明らしさがしっかり残る軽旨口は、疲れた体に染み入る優しい味わいです。
夏の夜、月を眺めながら、アルコール度数も若干低めですので冷やでスイスイ、サラサラとお楽しみ下さい。食事と相性の良い爽やかな酸も健在です。
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■原料米：酒造好適米
■精米歩合：６５％
■日本酒度：−５．０〜−８．０
■酸度：２．５
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：協会1001号・うつくしま夢酵母F701
■アルコール度：１１．５度
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■発売：2024年6月〜8月
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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